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Ago 7, 21 •
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Conexiones, destacamos, principales •
Redacción •
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/ El mosaico de gastronomías que da rostro a la cocina mexicana tiene un origen común en ingredientes, técnicas y platillos prehispánicos, explica en entrevista Cristina Barros, una investigadora de referencia sobre la presencia del pasado indígena en la...
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Jul 21, 18 •
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Conexiones, destacamos, principales •
Redacción •
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La vida como foodie, especialista en colarse en los mejores eventos gastronómicos, no es fácil. Más allá del glamour, su actividad lo lleva a enfrentar las exigencias de los agentes de relaciones públicas y le da oportunidad para descubrir nuevos mundos...
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Jun 16, 18 •
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Conexiones, destacamos, principales •
Redacción •
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De visita en la Ciudad de México en 2009, el célebre chef y estrella de televisión, recientemente fallecido, conoció dos de las taquerías preferidas del paladar chilango: El Huequito y Los Cocuyos. Su entusiasmo culinario era parte del cariño que...
CONFABULARIO, Suplemento cultural de EL UNIVERSAL