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Jun 3, 23 •
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Conexiones, destacamos, principales •
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Se decía que el pavo no era digno de estudio, pero investigadores del Centro de Estudios Mexicanos y Centroamericanos rompen este mito. El libro El guajolote en Mesoamérica aborda el rol de esta ave en la domesticación de animales, los rituales...
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Jun 3, 23 •
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destacamos, principales, Reflexiones •
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Reproducimos el fragmento del capítulo “El guajolote en las prácticas culinarias mexicas”, del libro El guajolote en Mesoamérica (CEMCA, Fundación Stresser-Péan), con la autorización de la investigadora POR ELENA MAZZETTO A pesar de...
CONFABULARIO, Suplemento cultural de EL UNIVERSAL